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Sonnet de la truffe

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O fleur des festins truculents,
O pomme de terre du diable,
Pour dire ta saveur damnable
Il faudrait des mots succulents.

Tu fais les regards plus ardents
De la femme plus désirable,
Esprit gaulois de notre table,
Fête galante pour les dents !

Moi, pour de savantes ripailles,
J’aime quand au cœur des volailles
Tu besognes, ou bien encore

Lorsque je t’offre à ma voisine
Sertie dans un beau pâté d’or,
Diamant noir de la cuisine !

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RAOUL PONCHON